Auteur

Over Redactie AllergeenMenu

De redactie van AllergeenMenu wordt geleid door een team van horeca-ondernemers, voedingsdeskundigen en voormalige NVWA-inspecteurs. We schrijven niet vanuit een kantoor — we schrijven vanuit ervaring met menukaarten die hebben gewerkt en met menukaarten die NVWA niet wist te overtuigen. Onze artikelen zijn gebaseerd op echte casussen uit de Nederlandse horeca, niet op marketing-literatuur. Cijfers in deze artikelen komen uit onze eigen klantendatabase (1.500+ ingrediënten, 14 EU-allergenen, honderden menukaarten) of uit publiek beschikbare bronnen — NVWA, EU-Lex, Voedingscentrum.

Achtergrond

• 50+ jaar gecombineerde horeca-ervaring
• Allergenen-data uit 1.500+ ingrediënten-database
• Bronnen: NVWA, EU 1169/2011, Voedingscentrum
• Sinds 2022 actief in Nederlandse horeca-compliance

Recente artikelen

• Horeca Tips · 2026-05-05

  QR-code menukaart voor de horeca: wat het is, wat het kost en hoe u in een uur live bent

• Horeca Tips · 2026-05-05

  Vegan menukaart horeca: plantaardig aanbod zonder valkuilen

• Horeca Tips · 2026-05-05

  Kassasysteem horeca: prijs, functies en allergenen-koppeling

• Wetgeving · 2026-05-04

  Allergenen wetgeving in de horeca: wat NVWA in 2026 echt van u vraagt

• Allergenen · 2026-05-04

  Glutenvrije menukaart maken: stappenplan voor de horeca

• Compliance · 2026-05-03

  Voedselveiligheid horeca in 2026: het basisniveau voor kleine zaken zonder HACCP-cursus